Harina de Centeno
La harina de centeno es un producto obtenido al moler el grano de Secale cereale, caracterizado por ser una alternativa más nutritiva, densa y con mayor fibra que la de trigo. Tiene menos gluten, lo que resulta en panes de miga compacta, oscura y con sabor intenso, ideal para panes rústicos, de masa madre.
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